الحقيقة حول الدهون

لسنوات، وكانت الدهون بوجييمان من سوء الصحة. ومع ذلك، تظهر الأبحاث بشكل متزايد أن كل الدهون ليست متساوية. بعض الزيوت والأطعمة الدهنية تحتوي على مواد كيميائية تسمى الأحماض الدهنية الأساسية، والتي تحتاج أجسادنا لصحة جيدة. كيف تعرف الفرق بين الدهون الجيدة والدهون السيئة؟ واصل القراءة!

كان لدينا هذا التركيز على تناول الأطعمة قليلة الدسم “، تقول باتريشيا كيندال، دكتوراه، أردي، أستاذ في مكتب الإرشاد التعاوني جامعة ولاية كولورادو” ولكن كل هذه الدراسات الجديدة على الزيوت والأطعمة الغنية بالدهون مثل المكسرات والبرد الأسماك-المياه تظهر لقد تم تجاهل كم نحن بحاجة إلى بعض الدهون.

الأحماض الدهنية الأساسية الأكثر أهمية لصحة جيدة هي أوميغا 3 و أوميغا 6. ولكن نحن بحاجة إلى هذه في التوازن الصحيح من أجل حماية قلوبنا والمفاصل والبنكرياس والاستقرار المزاج، والجلد.

لسوء الحظ، ونحن نأكل الطريقة كثيرا أوميغا 6، والتي وجدت في زيت الذرة والزيوت النباتية المستخدمة في الكثير من الطعام. الكثير من أوميغا 6 يمكن أن يرفع ضغط الدم، يؤدي إلى جلطات الدم التي يمكن أن تسبب النوبة القلبية والسكتة الدماغية، وتسبب جسمك للحفاظ على المياه.

نحن لا نأكل ما يكفي من أوميغا 3، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. تم العثور على أوميغا 3 في الأسماك وزيت السمك، وجميع الخضار الورقية الخضراء، وبذور الكتان والقنب والجوز.

يوصي معظم الخبراء أن نحصل على 30٪ من السعرات الحرارية من الدهون، على الرغم من أننا يمكن البقاء على قيد الحياة غرامة على أقل من 20٪، حتى 10٪. إذا كنت مثل معظمنا، كنت تحصل على الكثير من الدهون – معظم الناس في العالم تستهلك حوالي 40٪ من السعرات الحرارية من الدهون في اللحوم والزبدة والجبن والسلع المخبوزة، الخ.

والسؤال الأفضل هو أن “هل تحصل على ما يكفي من الدهون الصحيحة؟” يقول روث كافا، دكتوراه، أردي، من مجلس العلوم والصحة. تقول “معظمنا يحصلون على الكثير من الدهون، والدهون غير الصحية أكثر من اللازم”.

لجعل التحول إلى القلب – الدهون الصحية، تبدأ من خلال تجنب الدهون غير الصحية حقا – الأحماض الدهنية عبر. هذه الدهون المتحولة تأتي من الزيوت النباتية التي تم تعديلها كيميائيا بحيث تكون صلبة مثل الزبدة. ولأن هذه الزيوت لا تفسد بأسرع ما يمكن للزبدة، فإنها تستخدم في معظم الكعك المعبأ، والرقائق، والمكسرات وغيرها من السلع المخبوزة التي تباع في السوبر ماركت، وكذلك في المارجرين.

صحية، وصفات لذيذة، من وتناول مجلة جيدا.

الدجاج، الشوكولاته، السلطات، الحلويات، الحساء